Plan

Récap

Pommiers

A cidre

Nous faisons le mélange suivant: 

Douce Coët Ligné

douce, pommier moyennement vigourex mais très productif, maturité fin octobre

Douce coet ligne est une variété bien connue de pommier à cidre. De vigueur moyenne les pommes sont de bon calibre, de couleur jaune lavée de rouge il y a souvent présence de russeting. La récolte a lieu fin Octobre, cette variété de pomme à cidre ancienne peut se conserver jusqu'à Décembre.

Voici un pommier qui trouve ses origines en Bretagne, plus précisément dans le Morbihan ! Le Malus domestica ‘Douce Coët Ligné’ est une variété dite « alternante », c’est-à-dire produisant en abondance une année sur deux. Cette variété traditionnelle de pommier à cidre, également inscrite sur la liste des variétés recommandées, nous gratifie, vers la deuxième quinzaine d’octobre, de pommes mi-rondes, mi-aplaties de taille moyenne mesurant environ 6,5 cm de diamètre et pesant 50 à 70 g. Leur épiderme jaune ocre, parfois lavé de carmin, révèle une chair parfaite pour le « vin de pomme ». Croquantes, juteuses, très sucrées et exemptes d’amertume, ses pommes douces donnent un moult clair, sucré et parfumé. Elles apportent rondeur et douceur au cidre. Le Pommier à cidre ‘Douce Coët Ligné’ présente un port semi-érigé, bien charpenté et bien ramifié. Il convient bien à tous les types de vergers et aux formes en haute tige.

Douce Moën

Encore une variété ancienne venue de Bretagne, du sud Finistère, assez productive, inscrite depuis 1949 sur la liste des variétés recommandées. Le Malus domestica ‘Douce Moën’ ou ‘Dous Moën Rouge’ possède une mise à fruits rapide et produit une profusion de pommes une année sur deux. Il nous gratifie fin octobre, de fruits à la forme un peu allongée, mesurant 6 cm et pesant 35 à 65 grammes. Sous leur peau rugueuse jaune doré lavée de rouge vif, se cache une chair juteuse à la saveur douce et amère. Une fois pressées, ses pommes donnent un moût doux-amer, de très bonne qualité, très coloré et parfumé. Ces pommes douces, riches en tanins et faibles en acidité dotées d’une légère amertume, permettent d’obtenir un cidre très fin, au bouquet subtil. Elles se prêtent également bien aux assemblages auxquels elles apporteront finesse et rondeur afin d’obtenir un cidre équilibré.

Variétés recommandées pour croiser la pollinisation : Petit Jaune, Rouget de Dol, Douce Coët ligné, René Martin, Moulin à Vent, Noël des champs, Guillevic, Saint Martin

Clos Renaux

Le pommier Clos Renaux est une variété de pommier à cidre, reconnue pour ses caractéristiques uniques et sa contribution à la production de cidre en France. Ce rapport présente un résumé des informations pertinentes concernant cette variété, y compris ses caractéristiques botaniques, son cycle de production, et son utilisation dans la fabrication de cidre.

Le pommier Clos Renaux produit des pommes de taille relativement grande, atteignant jusqu'à 90 grammes. La peau des pommes est d'un jaune lavé de rouge brique, particulièrement visible à l'insolation. La chair est douce, avec une absence totale d'acidité et une légère amertume peu perceptible. Les pommes sont juteuses et fermes, avec un taux d'acidité compris entre 30 et 35 (1) .

La floraison du pommier Clos Renaux a lieu en juin, tandis que la récolte se fait en octobre. Les fruits peuvent être conservés jusqu'en décembre, ce qui en fait une variété appréciée pour sa durée de conservation (2) .

Cette variété a été obtenue dans le département de l'Eure, à Bourgtheroulde, vers 1930 par M. Rafin, en hommage à son chef de culture, M. Renaux. Elle est classée comme une pomme à cidre de deuxième et troisième saison, et est souvent utilisée pour la production de cidre doux (3) .

Binet rouge

Le Binet Rouge produit des pommes de taille moyenne à grande, avec une peau rouge vif et des stries plus claires. La chair est juteuse, sucrée, et légèrement acidulée, ce qui lui confère un bon équilibre de saveurs. Les pommes sont souvent utilisées pour la fabrication de cidre en raison de leur goût agréable et de leur richesse en sucre (1) .

La floraison du pommier Binet Rouge se produit généralement au printemps, et les fruits sont récoltés à la fin de l'été, typiquement en septembre. Cette variété est connue pour sa bonne capacité de conservation, permettant aux pommes de rester en bon état jusqu'à l'hiver (2) .

Le Binet Rouge est une variété traditionnelle française, originaire de Normandie. Elle est souvent cultivée dans les vergers dédiés à la production de cidre, et elle est appréciée pour sa résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter à différents types de sols (3) .

Le pommier Binet Rouge est principalement utilisé pour la fabrication de cidre, en raison de sa douceur et de son arôme. Les pommes de cette variété sont souvent mélangées avec d'autres variétés pour créer des cidres équilibrés et aromatiques. En termes de rendement, un pommier Binet Rouge peut produire entre 40 et 100 kg de pommes par arbre, selon les conditions de culture (4) .

Le Binet Rouge est considéré comme une variété productive, ce qui en fait un choix populaire parmi les producteurs de cidre. Sa capacité à produire des pommes de qualité en fait un atout dans les vergers (5) .

Le pommier Binet Rouge est une variété de pommier à cidre qui se distingue par ses pommes sucrées et juteuses, sa floraison printanière, et sa bonne capacité de conservation. Son utilisation dans la production de cidre en fait un choix prisé parmi les producteurs, contribuant à la richesse de la tradition cidricole française.

Doux o fréquin

Le pommier Doux O Fréquin est une variété de pommier à cidre réputée pour ses pommes sucrées et juteuses, qui sont particulièrement appréciées pour la production de cidre doux. Originaire de Normandie, ce pommier se distingue par sa floraison précoce au printemps et sa récolte qui a lieu à la fin de l'été, généralement en septembre. Les fruits, de taille moyenne, présentent une peau jaune-vert avec des nuances rouges, et leur chair est douce, avec une faible acidité, ce qui les rend idéaux pour le brassage de cidre. En plus de ses qualités gustatives, le Doux O Fréquin est également apprécié pour sa résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter à divers types de sols, ce qui en fait un choix populaire parmi les producteurs de cidre en France.

Petit jaune

Aigre, peau jaune, faible calibre, très productif, moyennement vigoureux, maturité début novembre

Le pommier Petit Jaune est une variété de pommier à cidre qui se caractérise par ses petites pommes jaunes, souvent légèrement striées. Originaire de Normandie, ce pommier est particulièrement apprécié pour sa douceur et son arôme délicat, ce qui en fait un excellent choix pour la production de cidre doux et fruité. Les fruits, qui mûrissent généralement à la fin de l'été, sont juteux et présentent une chair fine, avec une faible acidité, ce qui contribue à leur popularité dans les vergers. En outre, le Petit Jaune est connu pour sa bonne résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter à différents types de sols, ce qui en fait une variété prisée par les cidriculteurs.

Kermerrien

Amère, maturité octobre

Variété amère à maturité fin septembre début octobre, de bonne productivité. Variété assez rustique, facile à conduire lorsque la vigueur a été bien gérée les premières années. A implanter dans des sols moyennement fertiles. Utilisée pour la fabrication des cidres.

Le pommier Kermerrien est une variété de pommier à cidre originaire de Bretagne, particulièrement appréciée pour ses pommes à la fois sucrées et acidulées, qui apportent une belle complexité aromatique au cidre. Les fruits, de taille moyenne, présentent une peau jaune-vert avec des nuances rouges, et leur chair est juteuse et croquante. La récolte des pommes Kermerrien a lieu à la fin de l'été, généralement en septembre, et elles sont souvent utilisées pour produire des cidres de qualité, équilibrés et rafraîchissants. En plus de ses qualités gustatives, le Kermerrien est reconnu pour sa résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter à divers types de sols, ce qui en fait un choix populaire parmi les producteurs de cidre en Bretagne et au-delà.

Fréquin rouge

Amère à aigre, peau rouge, bonne productivité, maturité fin octobre

Le pommier Fréquin Rouge est une variété de pommier à cidre, réputée pour ses pommes de taille moyenne à grande, qui se distinguent par leur peau rouge vif et leur chair juteuse et sucrée. Originaire de Normandie, cette variété est particulièrement appréciée pour son utilisation dans la production de cidre, grâce à son bon équilibre entre douceur et acidité. Les pommes Fréquin Rouge mûrissent à la fin de l'été, généralement en septembre, et sont souvent récoltées pour leur capacité à produire des cidres aromatiques et bien structurés. En outre, le Fréquin Rouge est connu pour sa résistance aux maladies et sa bonne adaptation à différents types de sols, ce qui en fait un choix prisé parmi les cidriculteurs.

Bois rouge

Pommier dont le bois est rouge et qui produit des fleurs roses et des pommes à chair rouge. Le bois est magnifique et utilisé en ébénisterie. Pour ce qui est des fruits, ils varient puisque ce sont des semis, mais généralement, les pommes à chair rouges sont astringentes et plutôt acides. Elles sont magnifiques et sont très intéressantes mélangées à d’autres pommes en jus ou en cuisson, mais elles ne font généralement pas une bonne pomme à croquer.

Marie Ménard

Reinette de Pluvigné

Le pommier Reinette de Pluvigné est une variété de pommier à cidre originaire de la région de Bretagne, particulièrement appréciée pour ses pommes au goût riche et complexe. Les fruits, de taille moyenne, présentent une peau jaune-vert souvent marquée de stries rouges, et leur chair est ferme, juteuse et légèrement acidulée, ce qui en fait un excellent choix pour la production de cidre. La récolte des pommes Reinette de Pluvigné a lieu à la fin de l'été, généralement en septembre, et elles sont souvent utilisées pour créer des cidres équilibrés et aromatiques. En plus de ses qualités gustatives, cette variété est reconnue pour sa résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter à divers types de sols, ce qui en fait un choix populaire parmi les producteurs de cidre en Bretagne.

A couteau

Drap d'Or

Probablement ancienne, la pomme "Drap D'or" fait parler d'elle en tant que variété recommandée en 1869 et elle serait originaire de Loire Atlantique (Nozay). "Drap d'or" ou "Chailleux"  a l'avantage d'être résistante aux maladies et aux parasites avec une belle productivité et facile à cultiver au jardin. De très bonne qualité gustative à consommer cru, le fruit est petit à moyen de couleur jaune lavé de rouge foncé et marbré de roux. La chair est fine et tendre, légèrement jaune et très sucrée à l'arôme savoureux.

Belchar Chanteclair

Le pommier Belchar Chanteclair est une variété de pommier à cidre qui se distingue par ses pommes de taille moyenne, à la peau jaune doré et parfois légèrement teintée de rouge. Originaire de Normandie, cette variété est particulièrement appréciée pour son goût sucré et sa chair juteuse, offrant un bon équilibre entre douceur et acidité. Les fruits mûrissent à la fin de l'été, généralement en septembre, et sont souvent utilisés pour la production de cidre doux et aromatique. En plus de ses qualités gustatives, le Belchar Chanteclair est reconnu pour sa résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter à différents types de sols, ce qui en fait un choix prisé parmi les cidriculteurs.

Poiriers

A poiré

Plant de blanc

Le poirier à poiré Plant de Blanc produit des poires de petit calibre, très juteuses et plutôt acides. Vous pouvez l’utiliser de 40 à 70% dans le mélange.

Curé

Le poirier Curé est une variété de poirier réputée pour ses fruits sucrés et juteux, qui sont souvent utilisés pour la consommation fraîche ainsi que pour la transformation en confitures et en poires au sirop. Les poires Curé se caractérisent par leur forme arrondie et leur peau lisse, qui varie du jaune au vert, parfois avec des nuances rosées. Cette variété est appréciée pour sa bonne résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter à différents types de sols, ce qui en fait un choix populaire parmi les jardiniers et les producteurs. Les poires mûrissent généralement à la fin de l'été et au début de l'automne, offrant une saveur délicate et parfumée qui en fait un fruit très recherché.

A couteau

Williams rouge

Le poirier Williams Rouge, également connu sous le nom de poirier Bartlett, est une variété très appréciée pour ses poires sucrées et juteuses, qui se distinguent par leur peau rouge vif à maturité. Originaire d'Angleterre, cette variété est largement cultivée dans de nombreuses régions du monde en raison de sa saveur délicate et de sa texture fondante. Les poires Williams Rouge sont généralement de taille moyenne, avec une forme arrondie et une chair blanche, très juteuse et parfumée. Elles mûrissent à la fin de l'été et au début de l'automne, et sont souvent utilisées pour la consommation fraîche, ainsi que pour la transformation en compotes, confitures et poires au sirop. En plus de ses qualités gustatives, le poirier Williams Rouge est apprécié pour sa bonne résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter à divers types de sols, ce qui en fait un choix populaire parmi les producteurs de poires.

Pruniers